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100%成功的自制果冻方法,不用吉利丁,软嫩Q弹,新手也能零失败

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100%成功的自制果冻方法,不用吉利丁,软嫩Q弹,新手也能零失败

文/洛洛的小厨房

香甜软嫩Q弹的果冻,最适合夏天吃,放在冰箱中简单冷藏一下,冰爽滑嫩,好吃又解馋!当然,果冻还是自己做,吃起来最安心,而且一点都不难,准备些自己爱吃的水果,根据个人的口味偏好做成不同的风味和颜色,不管是解馋开胃降暑,还是作为餐后小零食,都超级受欢迎。

到了夏天,最受欢迎的当然是西瓜了,水多味甜,价钱也便宜,用来做【西瓜果冻】再合适不过了。前一段时间身边的好多朋友都在问我西瓜果冻怎么做,因为他们自己做出来的不是太软,就是口感太硬了。今天洛洛就教大家自制【西瓜果冻】最正确的做法,不用吉利丁,软嫩Q弹,新手一次成功零失败!又甜又爽Q弹,大人孩子都超爱吃!

【需要的食材和配料】:600g西瓜汁、8g寒天粉、60g白糖

做法和步骤:

1、准备一个西瓜,对半切开之后,将果肉用勺子取出,放进榨汁机中搅拌成西瓜汁备用,剩下的西瓜皮不要扔,一会还有“妙用”;

2、将准备好的西瓜汁倒入无水无油的锅中,再按照10:1的比例,倒入白糖,喜欢吃甜一点的朋友可以多放一下白糖。开小火慢慢熬煮,并不停搅拌,将白糖搅拌至完全融化。

3、等西瓜汁完全煮开之后,倒入8g的寒天粉,继续搅拌至寒天粉完全融化,关火之后放凉,然后放入西瓜皮中,放进冰箱中冷藏起来,半个小时左右就能完全凝固,取出切块,咱们的【西瓜果冻】就做好啦。

爽滑Q弹的果冻老少咸宜,自己做,吃起来最为安心,而且一点都不难。推荐第一次做的朋友,用寒天粉来代替最常用的吉利丁粉,凝固效果会更好,再也不用担心做的果冻太软不凝固了。果冻完全可以根据个人的口味,用各种不同的水果做成不同的风味和颜色,让你整个夏天都吃不腻,喜欢的朋友在家试试吧!

【需要注意的细节】:1、制作西瓜果冻,用吉利丁粉、寒天粉或者琼脂充当凝固剂都可以。想要一次成功零失败,最好使用寒天粉。寒天粉凝固力是吉利丁的5倍,琼脂的2倍,所以凝固效果会更好,做出来的果冻口感会更加Q弹。

2、不管使用什么果汁,想要果冻做的香甜软嫩Q弹,果汁和寒天粉的比例最为重要。600g果汁、60g白糖、8g寒天粉,这种比例做出来的果冻凝结效果最好,而且口感一点也不硬,就算是第一做的朋友,也能100%成功零失败!

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