大西瓜网

西瓜皮千万别扔,简单的一焯一拌,爽口开胃小菜就成了!

      编辑:西瓜       来源:大西瓜网
 

凉拌西瓜皮

大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!

过两天就立秋了,立秋意味着天气开始逐渐凉爽,而立秋这天有吃西瓜的风俗,名曰“咬秋”,意思大约是,往后西瓜渐少,加之天气逐渐寒凉,也不宜吃瓜,便趁着立秋时节,咬住夏天的尾巴。

西瓜吃法繁多,冰镇吃、榨汁吃、水果捞、沙拉等等,但似乎都不如抱着半只冰镇的西瓜,用勺子挖着吃来的过瘾!可挖完瓜瓤后,我们还能做点什么呢?没错,阿涛打算对西瓜皮下手了!

西瓜皮性味甘寒,能解暑清热,止烦渴,化湿利尿,在气候干燥季节中,对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。阿涛就将西瓜皮来个变废为宝的吃法,一焯一拌简单2步,清脆爽口开胃生津的凉拌西瓜皮就做好了!

材料

西瓜 半个

盐 6g

米醋 25g

细砂糖 25g

芝麻油 10g

辣椒面 3g

过程

1、阿涛这半只西瓜大约6斤,我们先将瓜瓤掏空。

2、最好用不锈钢勺子,可以刮得比较干净。

3、然后用刨刀削去西瓜的外皮。

4、尽量削干净一点,口感会比较好。

5、将西瓜皮切成筷子粗细的小段。

6、烧一锅水,加少许盐,水沸后下西瓜皮焯3分钟。

7、捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软,用冰水降温后就恢复清脆。

8、捞出西瓜皮,控干多余水分,加6g盐拌匀,腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水,口感更加脆爽。

9、再次捞出西瓜皮,控干多余水分。

10、然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。

11、拌匀后再加3g辣椒面,再拌匀。

12、脆爽的凉拌西瓜皮就做好了!

Tips

1、如果不喜欢辣味的,可以不放辣椒面,增加糖和醋。

2、冰镇口感更好吃。

3、买瓜时,记得跟老板说:我要瓜皮厚一点的。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章