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民间说法西瓜歪瓜裂枣更好吃

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民间说法西瓜歪瓜裂枣更好吃
在中国民间有种说法,认为歪瓜裂枣更好吃;而另一种说法恰恰相反,说是这些畸形水果是得了植物癌症,吃不得。在日常生活中,人们挑选水果时当然是选外皮光滑新鲜的,那些外表不好的水果最终会被挑剩,那到底能不能吃?

  其实导致植物的果实长相畸形的因素有很多,包括辐射。有科学家做过实验,将一些作物种子,如辣椒等,被带上人造卫星后,经太空射线照射,所培育出的果实,不仅果实增大,而且色泽鲜艳。

  但除了辐射,还有水分亏缺、低温、高温、强光等物理逆境,2012西瓜价格盐碱、环境污染、病、虫、杂草等各种因素会导致果实形状变化,在专业上,这些因素都叫做逆境胁迫,是指对植物施加了有害影响的环境因子,使得果实不能在正常环境下生长。

  是否意味着这样的水果吃了对人体有害呢?不一定。

  比如辐射,目前没有证据证明它们会危害人体健康,相反,有些经过射线照射的食品对人们生活是有好处的。例如,经γ-射线照射过的板栗,可以贮藏更长时间;经太空射线照射,所培育出的果实,不仅果实增大,色泽鲜艳,而且营养丰富,对人体还是有益的。

  因此,民间所说的歪瓜裂枣好吃的说法从某种意义上来说有一定的道理,此外,民间还有一种叫“虫桃烂李,好吃无比”的说法。在适当的逆境胁迫下生长的果实,更容易趋于成熟,因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放,而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。现在常用的果实催熟剂,主要成分就是这种物质。

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