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坏掉的黄豆和西瓜做美食,这真的不是黑暗料理吗?

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不知道大家有没有看过日本的一档类似于中国拍的《舌尖上的中国》的纪录片《小森林·冬》,里面有日本人做纳豆的介绍,看起来非常好吃的样子,很多人不知道其实中国也有类似的食物,而且起源比日本早很多,不过很多人都不知道罢了。

在中国这种美食是河南开封的特产,俗称叫“豆什”,原件要用到夏天大家都爱吃的西瓜,不过用来做豆什的西瓜最好挑选皮厚肉薄的,这样做起来的豆什更好吃。

还有另一样主要材料就是坏掉的黄豆,做之前要把坏掉黄豆拣好,挑出坏豆,凉水泡上一天。等豆泡涨,捞出来备用。

把西瓜去皮切好块状,然后用适量的盐腌一下。

把花椒、姜等香料放在装有西瓜的桶里,这可以提味。

最后把调好的坏黄豆放入装有西瓜的桶里。

图七:洗干净手,用手把桶里的材料搅拌均匀。

图八:最后用一层白纱布把桶口遮住,并用绳子绑紧,放在阳光下晒几天,然后放置阴凉处,没过多久,美味的豆什就做好了。没见过这种用发霉了的黄豆做美食的朋友们是不是特别震惊,你们敢吃吗?

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