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秋天西瓜遭嫌弃?用一招就让家人爱不释手,老公直接吃到撑:轩呼

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中秋节前两天,老公的好哥们往家里送了一个大西瓜,足足有二十多斤,还说这是现在非常流行的晚西瓜,叫做“石头缝里长出的西瓜”,这个季节吃着正得劲儿,可是河南从中秋节前一周就已经开始下雨,气温骤降,连续半个月不是阴天就是雨天,这个西瓜就成了家里人人嫌弃的水果了。

再加上家里面有2岁多的宝宝,这西瓜实在是不敢切开,但是又害怕西瓜坏掉,那就浪费了。几经思索之后,只得耐着性子想办法把它吃掉,先去皮切小块一部分,一个早上过去了,只下去了一丢丢,奈何只能榨成汁,即便这样也没人稀罕。于是突发奇想,把西瓜变成面条怎么样。

虽然说没有尝试过,但是番茄,黄瓜,菠菜都能够做面条,西瓜应该也可以。首先要把西瓜榨成汁,然后过滤出多余的残渣,和面粉搅拌在一起,中途加入一小勺食盐,直到搅拌成干干的棉絮状为止。接下来把面絮揉搓成光滑的面团,一定不要觉得累,面团也要揉的硬一些,尽量让面团上劲儿,这样做出来的面条才够劲道。

把揉好的面团盖上保鲜膜,醒发20分钟左右,然后继续揉搓均匀,直到表面光滑为止,继续醒发10分钟,再次揉搓均匀就可以擀面条了。看下图,出来的成品还是相当满意的。因为河南这边吃手擀面,最得劲儿的调味汁儿就是蒜汁儿和新鲜的辣椒汁儿了。

我则比较喜欢把两者结合在一起,大蒜和新鲜的青红辣椒(稍微辣一些的吃着最爽了),用蒜臼捣碎,加入2勺生抽,半勺老抽,4勺食盐,3勺香醋,一勺鸡粉,半勺味精,2大勺香油,5大勺开水,搅拌均匀就可以浇面条吃了。最初持反对票的人,尤其是老公,吃面条的时候都是2碗起步,第一次尝试以成功告终。

可是面条做好之后,才发现只用了四分之一个西瓜,继续榨汁进行黑暗料理—西瓜千层饼。2点钟开始发面,2斤面粉,4g酵母,半个西瓜榨出来的西瓜汁,因为冷的西瓜汁不利于酵母发酵,所以把西瓜汁稍微加热到35度左右,再开始揉面。把所有的食材搅拌在一起,揉成光滑的面团,之后用保鲜膜盖上,等待发酵。

因为现在气温只有20度,比较冷,所以发面需要几个小时,五点钟的时候面还没有发得太开,只能利用烤箱的发酵功能来发面了,30分钟就搞定,面团发至原来的2倍大就好。把面团分成16个小面剂子,做两个千层饼。一个个擀成薄薄的面皮,面皮的大小不能超过自家蒸笼篦子的大小,因为要上锅蒸。第一张面皮稍微大一些,放在最下面,然后涂一层调味料,均匀抹上一层油,以此类推,直到第8张为止。

第8张面皮也可以稍微大一些,然后把中间的几层面皮全部包裹进去,最上面撒上一层芝麻,黑的白的都好,第2张千层饼也是这样做的,最后把16个面剂子用完即可。蒸锅里面烧开水,把千层面饼放入整锅中,大火蒸15分钟即可。然后取出来开始蒸第二张千层面饼,把第一张蒸熟的千层饼放入平底锅中,放入少许食用油,煎至两面金黄即可出锅。

第二次尝试也是成功的,这两张饼让家人爱不释手,老公直呼这饼也太轩呼了,吃着真得劲儿。所以我发现,原本在秋天被大家嫌弃的西瓜,只要把它榨成汁,直接当作水来用,做成日常面点,这一招百试百灵,再也不怕西瓜在秋天的时候被浪费了。

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