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西瓜皮解暑效果更佳

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西瓜是人们夏天最喜爱的水果之一,甚至可以去掉“之一”二字。酷热难当的午后,要是可以迟到冰镇西瓜,那真是一种幸福的事情。

  西瓜是夏天的消暑佳品,但很多人都不知道,其实西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。中国中医科学院医史文献研究所的庄乾竹老师介绍,西瓜皮味甘性凉,晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”,具有良好的清热解毒作用,常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用,对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。

  夏季高温时节,人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适。这时可取西瓜皮200克,洗净切碎,银花9克洗净,将二者一起放入锅内,加水适量,大火煎煮30分钟,用纱布过滤取汁,加入白糖30克,制成“翠衣银花饮”饮用。此外,西瓜皮还具有较好的解酒作用,盐渍瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。

  庄老师还为大家介绍了几种简单的西瓜皮吃法:

  1、削去青皮,切小方块或细丝,加上盐、酱油、糖等佐料,与辣椒同炒,清脆、香甜、可口。

  2、西瓜去皮切成的小块或瓜条入水煮沸,再加番茄、鸡蛋,做成的汤不仅色味俱佳,还能消暑利尿。

  3、把去皮后的瓜皮切成细长小条,用食盐腌2-3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌食用。

  4、将去青皮后的瓜皮切成薄片放在碗里,上铺火腿片,加上调料上锅清蒸,味道鲜美,清香四溢。

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