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关于西瓜那些事,你知道么?你吃的其实是西瓜的胎座

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炎炎夏日即将来临,各种水果也将呈现在你的餐桌之上。其中有一种水果是夏季解渴降暑必备之神器——西瓜。想必各位吃瓜群众已经按耐不住心中的那份冲动,拿出半个冰镇西瓜,撒一些白糖,然后就可以开造啦。但是,关于西瓜的一些事情你知道么?

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你吃的其实是西瓜的胎座

西瓜是葫芦科家族的成员,和其他成员不同的是西瓜被吃掉的是胎座。西瓜的胎座很发达,有过切瓜经历的群众都知道,如果拦腰切开西瓜,切面上的籽粒大致分布在靠近瓜皮的三个部位。这是由西瓜3个生殖功能的变态叶——心皮发育而成的,也是其他葫芦科成员的特点,如:甜瓜、黄瓜、冬瓜等。有的切瓜者可以沿着长瓜子的位置切开,这样就能得到几瓣没有籽粒的瓜瓣啦。

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西瓜为什么那么红

西瓜除了香甜可口的特点外,还有它那诱人的红色。西瓜的红色来源于其细胞内含有丰富的番茄红素,没错就是我们夏天常吃的一种蔬菜——番茄的成分。但是西瓜却是“青出于蓝而胜于蓝”,其茄红素含量高达2.3—7.2毫克/100克,这个含量可是比新鲜番茄高2-4倍呦。虽然番茄红素具有超强的抗氧化能力,但是我们不能为了这个而疯狂的吃西瓜,毕竟西瓜含有很高的糖分,对于爱美的人是要注意的哦——防止长胖。

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西瓜瓤未必是红色的

随着对新鲜事物的追求,人们已经不再局限于对红瓤西瓜的满足。黄色、白色、橙色瓤的西瓜应运而生,西瓜瓤的不同颜色主要是胡萝卜素类物质积累而成的。诸如金蜜、新金兰、小凤等,都是以黄瓤为卖点的特色西瓜品种。

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西瓜瓤原本是白色的且味苦

遥远的非洲中南部是西瓜的老家。直到现在,非洲南部的众多地区还分布着西瓜属的几种野生西瓜。不过,这些野生西瓜个头可小得多了,而且口感并不好——是苦的。这是由于葫芦科植物普遍产生的次生产物——葫芦苦素。并且更重要的是:野生西瓜的瓤是白!色!的!尽管不好吃,颜色也不诱人,但由于含水量丰富,所以依然成为了大象、猴子等野生动物以及当地土著重要的水分和维生素来源。

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西瓜是什么时候传入我国的

我国大约是在五代时期由西域传入,最早多在北方金人控制地区种植,而至宋元时期,西瓜已经普遍存在于我国大江南北了。南宋诗人范成大有诗云:“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜”。至于元代诗人方夔诗中“痕痕丹血掐红肤”,则更是点出元代时西瓜瓤已经带有红色了。而在之后,西瓜更是在我国扎根结果,培育出了样式丰富的品种,也使得我国成为了西瓜生产的第一大国。

在炎炎夏日,品尝西瓜美味的同时,还能了解到西瓜别样的故事,更是别有一番风味。

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