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瓜果四个环节掌握贮藏保鲜方法

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瓜果四个环节掌握贮藏保鲜方法 西瓜的贮藏与保鲜
  西瓜自然成熟采收期和贮藏期均很短,掌握贮藏保鲜方法,才能卖个好价钱。 应注意四个环节: ①同样贮存条件下,一般皮厚而坚韧的晚熟西瓜贮藏保鲜时间长些。 ②根据西瓜的成熟度,以七至八成熟的为好,于晴天清晨采摘,留10-15厘米的瓜柄,瓜柄末端用洁净的草木灰或石灰粉糊住断截面。 ③保鲜贮藏的西瓜不但要防外伤,更重要的是不能有内伤,要精选无内伤的西瓜用食盐水和清洁水浸泡或洗涤。 ④贮藏室内要注意通风散热,温度控制在10℃左右,相对湿度控制在60%-80%。 西瓜保鲜方法: 室内堆藏法 在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖内,用福尔马林溶液消毒地面,然后铺上干稻草。将采收七八成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜,放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟,稍凉后按西瓜田间长向放置,一层干草一层瓜,留过道以利检查和通风。夜间换气降温,地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。 沙土养藏法 在干净、通风、避雨处,铺上60毫米厚的干净细沙,取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜,西瓜价格留3片叶子,切口以草木灰糊住后轻轻放一层,再盖细沙50毫米,瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。 盐水封藏法 选取采收后的完好熟西瓜,在5%-10%的食盐水中浸泡2-4小时,然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面,密封装入聚乙烯塑料(10055,-230.00,-2.24%)袋内,放入地下室贮藏。此法可贮藏半年以上。 瓜蔓汁膜法 选用完好成熟的西瓜,在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾,稍干即形成一层薄膜,存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液,其中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。

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