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西瓜收获时应注意的问题

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西瓜收获时应注意的问题 一、采收适期   采收西瓜过早过晚,都会直接影响其产量和质量。西瓜所含的 糖,有葡萄糖、果糖和蔗糖等,成熟度不同的西瓜,各种糖类的含 量不同,最初葡萄糖含量较高,以后葡萄糖含量相对降低,果糖含 量逐渐增加,至西瓜十成熟时,果糖含量最高,蔗糖含量最低。但 西瓜十成熟之后,葡萄糖和果糖的含量相继减少,而蔗糖的含量则 显著增加。因此,不熟的西瓜不甜,过熟的西瓜甜度也会降低。所 以正确判定西瓜的成熟度,在其果糖含量最高时采收是保持西瓜优 良品质的重要一环。   二、西瓜的成熟度   根据用途和产销运程,西瓜的成熟度可分为远运成熟度、食用 成熟度和生理成熟度。   远运成熟度可根据运输工具和运程确定。如用普通货车运程10 天以上者,采收七成半至八成熟的瓜;运程5~7天的,采收八成半 至九成熟的瓜;运程5天以下者,于九成至九成半熟时采收;当地销 售的可在九成半至十成熟时采收。   食用成熟度要求果实完全成熟,充分表现出本品种应有的形 状、皮色、瓤质和风味,含糖量和营养价值达到最高点,也就是所 说的达到十成熟。   生理成熟度就是瓜的发育达到最后阶段,种子充分成熟,西瓜价格大量 营养物质由瓜瓤流入种子,而使瓜瓤的含糖量和营养价值大大降 低,所以只有采种的西瓜才在生理成熟时采收。   三、采收时间   采收西瓜最好在上午或傍晚进行,因为西瓜经过夜间冷凉之 后,发散了大部分田间热,采收后不会因体温过高而加速呼吸,引 起质量降低,影响贮运。如果采收时间不能集中在上午进行,也要 避免在中午烈日下采收。   西瓜成熟时如果正遇连绵阴雨而来不及采收、装运时,可将整 个植株从土中拔起,放在田间,待天晴时再将西瓜割下,否则西瓜 易崩裂。   四、采收方法   用刀从瓜梗与瓜蔓连接处割下,不要从瓜梗基部撕下。准备贮 藏的西瓜,应连同一段瓜蔓割下,瓜梗保留长度往往影响贮藏寿 命,另外采收后应防止日晒、雨淋,而且要及时运送出售

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