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隔夜的西瓜会滋生大量细菌,不能再吃了?通过实验数据告诉你真相

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西瓜是夏季一大消暑水果,尤其是冰镇后的西瓜,吃起来解渴又消暑。西瓜之所以很受大家喜欢,主要是因为西瓜的水分比较多,吃起来也比较甜。

能做在短时间内让身体降温,排尿量也会增多。而且西瓜含有丰富的钾元素,能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾,预防肌肉痉挛和身体疲劳感。

不过西瓜这么大,一次性肯定吃不完,多数人就会选择放进冰箱保存,第二天需要的时候再拿出来食用。可这就会产生一个问题,经过隔夜的西瓜还能吃吗?会不会有大量的细菌存在?

很多人听到过这样的说法,说西瓜能在短短的几个小时内,繁衍数以万计的后代,即便用保鲜膜也没什么用。而且听说一家三口,吃完隔夜西瓜后闹肚子,整天不停的跑厕所。甚至长沙一名70岁的老人吃了隔夜冰西瓜后导致小肠坏死,不得已只能切除掉。

隔夜的西瓜真的这么危险?我们来看看实验数据。

食品检验检测中心微生物实验室最近做了个实验,主要是 “隔夜的西瓜放冰箱会不会产生大量的细菌”做了实验。实验过程把西瓜放置在室温30℃和冰箱4℃里,经过12小时之后对西瓜样品细菌总数进行了对比。

经过研究发现,室温30℃保存的西瓜细菌总数为7x10的6次方CFU/克,而在冰箱4℃冷藏的西瓜细菌总数为10 CFU/克,可以看出差距很大,我们国家对水果的规定不得超过1000CFU/克。

所以说经过隔夜不放冰箱的西瓜不能再吃了,细菌已经远远超过规定水平,吃这样的西瓜对身体健康很不利。而隔夜放置冰箱的西瓜细菌总数量很少,相对比较安全。

需要注意的是,西瓜放入冰箱,其表面依旧会滋生细菌,冷藏只能抑制细菌的繁殖,并不能冻死病菌。最好不要把西瓜放置超过12小时,吃不完的部分尽早盖上薄保鲜膜,保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开,避免二次污染。

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