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西瓜和鱼一起煮,清甜又开胃,好吃不贵,连汤全喝光!

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前些天总是听到“雨女无瓜”这个词,误以为是鱼和瓜的故事 ̄□ ̄||,然后脑洞大开想到用鱼和瓜一起做菜吃,于是就有了今天这道西瓜烧鱼,对,你没看错,就是西瓜和鱼的故事!用西瓜的红瓤来烧鱼,竟然意外的好吃,非常的清新鲜美,完全没有腥味,反而比香辣、剁椒的做法更开胃;色泽鲜亮,看着就有食欲。下面就给大家分享这道菜的做法,简单好做,好吃不贵哦。

看着锅中咕嘟咕嘟冒泡的红色汤汁,闻着西瓜汁的清香,感觉还没吃就感觉到了满足;做菜就是这样,好吃固然重要,但是过程一样值得享受。

西瓜烧鱼——清甜可口,鲜嫩开胃

食材清单:鲫鱼1条,西瓜1/4块,小香葱4-6颗,香菜1根,黄豆酱15g,生抽15g,料酒15g,姜2片,大蒜4瓣,胡椒粉5g

烹饪步骤:1、把西瓜去掉白皮,切成5厘米左右的小块,倒入准备好的黄豆酱和生抽;

2、带上一次性手套,用手把西瓜小块抓碎,不需要碎成渣,保持西瓜汁里还些许西瓜块的残留。

3、炒锅内倒入适量食用油,先倒入姜末爆香一下,再把捏碎的西瓜汁倒进去大火熬煮,煮至锅内汤汁冒泡再继续搅拌着熬煮五分钟左右;看到汤汁颜色变得油亮有光泽,然后盛出倒入碗中备用。

4、煎鲫鱼。之前用鲫鱼做汤的时候,总是会怕把鱼皮煎破,所以会在鱼的表面涂抹一层面粉,这道菜里完全不需要。先在炒锅内烧油,油热后倒入整根的小葱和姜片、大蒜爆出香味,然后把鲫鱼放到这些食材上面,中火煎至大蒜微焦,轻轻把鲫鱼翻面,继续煎至一两分钟,期间可以轻轻晃动锅底,以免小葱煎糊。

5、这时候,倒入和鲫鱼持平或者略低的热水,再把熬煮好的西瓜酱汁倒入,加入料酒和白胡椒粉,盖上锅盖,封住香气,一起大火煮开煮沸,煮沸后改小火继续炖煮10分钟左右即可出锅啦。

因为西瓜的汁水很多,所以加水的时候不需要太多,否则西瓜酱汁就会变淡,失了原本清新的味道。

最后把香菜切碎,撒在汤汁上,赶紧端上餐桌美美的享用吧。特别特别的清新鲜美,能用清新来形容一道荤菜也是对它的最高赞美了吧!

整道菜的味道都是西瓜的清甜,连鱼肉里都满满的西瓜酱汁味道,和平日的奶白色鲫鱼汤不同,没有那么清淡;再和那些咸辣的做法比,多了一丝甜,少了一份辣,特别适合夏天天热没胃口吃饭,连肉带汤吃的一点都不剩呢。

做菜剩下西瓜皮不要扔哦,西瓜皮削掉绿色那层,白色的瓤还可以凉拌或者炒肉,或者做汤,都很美味,还能利水消肿,去暑去火。

下次家里买了西瓜记得尝试做一下这道西瓜烧鱼吧,真是美味的很呢,

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