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创意西瓜吐司,香软诱人高颜值,切开有惊喜

      编辑:西瓜       来源:大西瓜网
 

西瓜吐司

最近这个西瓜面包很流行哈~~我也赶紧网购了红曲粉,来凑个热闹!第一次用红曲粉,还真是很忐忑,怕放多了颜色太重,那可就成了一个熟过头儿的西瓜了,又怕方少了颜色太浅,做出个不熟的西瓜!呵呵~~~我思量再三,决定边揉、边观察,最后一共是放了1/2小勺,就是面包机带的那个量勺,一勺约3克。抹茶粉放了一小勺,怕放多了会影响发酵。从成品来看,貌似两种粉放的量还可以,颜色挺好的。就是“西瓜皮”稍微有点厚了,西瓜应该算是沙瓤的吧。哈哈哈~~~籽还少~~~这次面包涨发的很好,开口笑了,里面的瓤都露出来啦!我这个西瓜面包顶部有些裂,只好以面包的底部为西瓜的外皮部分了,相比顶部的皮,的确是厚了很多呀!想来想去没想到什么什么有创意的切法,就像平时吃西瓜时切的形状切了。一上午都是阴沉沉的,图片效果很不理想啊!

原料:面包粉、红曲粉、盐、黄油、牛奶、抹茶粉、白砂糖、酵母粉、全蛋液、蔓越莓干。

做法步骤:

第1步、面包桶内先放入冷藏过的牛奶和鸡蛋。

第2步、再放入面粉,一角放糖,对角放盐,中间放酵母。

第3步、启动imix揉面程序,结束后放入软化的黄油。

第4步、再选一个imix程序,15分钟后停止揉面。

第5步、取出面团,分出100克面团加入抹茶粉,揉匀。

第6步、再分出88克白面团,剩余的加入红曲粉,揉匀。

第7步、三种面团分别滚圆,放入容器内,盖保鲜膜发酵。

第8步、发酵至两倍大。

第9步、分别排气,抹茶面团擀成长方形。

第10步、白面团也擀成同样大小的长方形。

第11步、红曲粉面团也擀成同样大小。

第12步、翻面,把切碎的蔓越莓按在面片上。

第13步、压薄底边,卷起来,就是“西瓜瓤”了。

第14步、抹茶面片摆在最下面,铺上白面片,再放上卷好的“西瓜瓤”部分。

第15步、紧紧卷起来,接口处捏紧。

第16步、放入面包桶内,盖盖发酵。

第17步、二发完成。

第18步、选择“烘烤”程序,时间为40分钟,中烧色,面包出炉。

第19步、取出烤好的面包,放在烤网上晾至微温,再放入保鲜袋内密封保存。

第20步、晾凉后切片。

小贴士:

红曲粉不要放太多,否则颜色会很深。液体量根据自家面粉的吸水率来放。

来自 美食天下 羊羊厨房 的作品。

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