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今日立秋,苏州人要抓紧时间吃瓜啊

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姑苏好时光,每天听见有趣的苏州。

今天是二十四节气之一的立秋,难耐的盛夏酷暑终于要准备退场了。

当然,老苏州们早就身经百战,很清楚立秋之后离真正的秋天还差得远呢,更何况后面还有只秋老虎在虎视眈眈地等着,所以要想把夏天彻底送走,大家还得心平气和地等上一段时间。

在民间,有“早立秋”和“晚立秋”的说法,“早立秋凉飕飕,晚立秋热死牛”。那么,这早和晚怎么判断呢?有两种说法。

一种是根据农历,如果在六月立秋就是“早立秋”,如果在七月就是“晚立秋”;第二种是根据“立秋”当天的时辰来定,在零点到中午12点立秋就是早立秋,在12点到24点立秋就是晚立秋。,今年的立秋是什么时间呢?8月8日 3:12:57,那应该是早立秋咯?可日子偏偏是农历的七月初八,

从古至今,季节交替的日子也是仪式感满满的时候,上到帝王下到百姓,都有自己一套规矩。

从先秦时期开始,每到立秋,周天子都会带领诸侯和文武百官举行盛大的祭祀。民间也不甘落后,像汉代就有迎秋祭祀的传统,杀猪宰羊好像跟过年似的。当然,不管在哪个年代哪个地区,只要是我们大吃货国家的群众最喜闻乐见的习俗还是吃。

在苏州立秋的到来最有意思的一个习俗大概要算是“啃秋”了,说白了就是大家一起吃瓜。

老苏州就经常教导小辈,过了立秋这天早晚就越来越凉了,西瓜呢就不要吃了,所以大家都赶在立秋前把这个夏天还没过瘾的西瓜一次吃个够。

作为夏天的水果之王,西瓜的地位当然无可撼动,从前没有超市,大家要么去水果店里买,图方便的就去家门口的烟纸店,大夏天烟纸店的老板准会进些西瓜放在门口卖。

最妙的还是那些直接摇着小船进城卖西瓜的农民,他们熟练地道的吆喝着,古城的水巷里回荡那一声声清脆的“阿要买西瓜哎”……

自家有水井的人家可就更幸福了,把西瓜装进篮子或是米袋里,然后沉到井里放上半天,这样“激”出来的西瓜就好像放进冰箱冰冻一样,冰凉爽口,咬下去整个人都一哆嗦,顿时把夏天的暑气都逼走了不少。

苏州人爱西瓜,除了吃肉,连西瓜皮都不会放过。

比如说心灵手巧的老苏州就会用西瓜皮来腌制吃粥的小菜。首先当然得把剩余的瓤刮得干干净净,接下来给它再来一个全身的按摩spa,然后均匀的抹上盐。

耐心等上5、6个小时西瓜皮里的水分几乎都被逼出来,接下来再把西瓜皮切成块,拌上点酱油什么的就可以直接吃了。不过味道么实在是就那样吧,从前大家都是紧巴巴的过日子,自然对于食材是不肯浪费的。

要说真正好吃的那就是是菜馆里的一道西瓜鸡了,顾名思义,就是把煮好的鸡放在掏空瓤的西瓜里,再一起清蒸,这样就可以尝到带着西瓜清香的鲜美鸡肉了。不过仔细想想,这道菜吃的不还是鸡嘛,西瓜皮只是个龙套而已。

为什么立秋这天要猛吃西瓜呢?养生专家会提醒大家,立秋之后要谨记“秋瓜坏肚”。不论是西瓜或香瓜、菜瓜,在立秋之后都不能任意多吃,否则会损伤脾胃阳气,腹泻、下痢等急慢性胃肠道疾病会随之发生。

虽然立秋之后盛夏的余威还迟迟不肯退却,但是,“立秋已经来了,深秋还会吗?”对于喜欢秋天的朋友来说,最美的季节就要到了,又可以在萧瑟的秋风里去欣赏层林尽染,落叶起舞,秋水共长天一色了。

参考资料:《品读苏州·叁·夏瓜如歌》,作者嵇元

出品方 | 喜悦声创

主播 | 马颖

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